その女性を食品小教室に追い、甘酸っぱいイチゴチョコケーキロールを作る!


写真 |出典

「aimée の手作り」ストロベリーチョコレートケーキロール

フランス名〉ケーキ rouléau ショコラエオ fraises
英語名〉イチゴとチョコレートのケーキロール/ストロベリーとスイスロール

少し無糖のココアパウダー (ココパウダー) を加えて、その後甘くておいしい新鮮なイチゴ、それに濃いチョコの豆腐をかぶせて、最後にチョコレートの具材で、チョコレートのクリームを加えたピュアホイップクリームをプラスしたチョコレートのシフォンケーキロールでカバーした、 内側と外は甘い味を溶かすのに十分です! (推奨読書: ティータイム!) Anopama ケーキを作る)

手順：

  1. 予熱オーブン:

点灯180、火災160度、および約30-40 センチメートルの長さで、幅約20-30 センチメートル、深さ 1-3cm の高ホームベーキングプレート、紙のスペアを焼くと舗装。

  1. 卵の分割方法でチョコレートシフォンケーキ本体を作る:
  • 卵黄ココア打者: 黄身100g 溶き、砂糖160グラム、塩3g を追加し、白の色に、徐々にサラダ油96g、ミルク176g ミックス均等に追加し、ふるいの粉 (ココアパウダー40g、小麦粉 200g) を追加し、軽く混合しない粒子に混ぜる。
  • プロテインクリーム: プロテイン240g を電動ミキサーに高速ヒットさせてブリスターにし、砂糖132g と塩1g を結合させ、ファインと引き締まった質感に中速ヒットし、すくい上げする攪拌機で、鋭角に直立して立つように見えます。
  • 1/3 ダースの良いタンパク質クリームを取る、と卵黄ココア打者ミックスは、よくタンパク質クリームミックスを注ぎ、その後、ベーキングパンに注ぐ、そっとオーブン焼く20分を打つ、視覚的なオーブンは、ベーキングパンを回すと焼く5mins、またはオーブンの温度調整焼き時間に応じて。
  1. 霜を作ると形成:
  • クリームクリーム: フレッシュクリーム 200g, 砂糖 20g, 洗面器に置かれたシュガーフリーのココアパウダーの右の量, 滑らかな光沢を持っているために送信される氷冷水, 鋭い角度直立が、先端はまだソフトカーブの状態が表示されます.
  • クールなチョコレートシフォンケーキのボディの後に焼き、新鮮なクリームクリームに均等に適用され、ワイドエッジトップ (センターをロールアップ) スクロールを容易にするために2つの浅い切開を描画する, 半分カット新鮮なイチゴの行で舗装, とダークチョコレート豆の適切な量, そして均等にいくつかの新鮮なクリームクリームを埋める, 成形をロールアップ.
  • 生クリーム: 牛乳やクリーム90グラムを鍋の側に茹でて泡 (茹でない) にして、ゆっくり溶かした100g のチョコレートミックスをまんべんなく加えて、室温で柔らかくしたクリーム10g を入れて、味をなめらかにするチョコレート (生クリーム) を、ケーキロール表面に注ぎ、 最後に、イチゴを飾ると終了です。 (推奨読書:おいしいレシピ: 低脂肪、クリームフリーのチョコレートケーキ)

womany の甘いヒント:

  1. ケーキの色と腫れを増やすには、重曹 (重曹) とベーキングパウダー (ベーキングパワー、またベーキングパウダーとして知られている) の少量 (それぞれ約 3g) を追加します。 重曹は、ココアの打者が暗くなりますが、あまりにも多くの石鹸の味を持って、ベーキングパウダーは、ガスの多くの形成を促進することができますが、完成品がよく膨らむことを追加します。 しかし、あなた自身のケーキを作る, あなたは健康のためにチェックすることができます, これらの食品化学添加物のバーの使用を避けるために試してみてください!
  2. チョコレートシフォンケーキのボディは、焼きたてのときは、できるだけ早くベーキングトレイを削除し、離れてケーキが縮小から防ぐために、サイドペーパーを引き裂く。
  3. 植物特有のクリームとはいえ、新鮮なクリームの生産のために設計されています, 簡単に発泡し、保存, 動物クリームよりも分離を生成するために、より困難, しかし、上記の利点を達成するために, 生産は、工業用乳化剤を追加されます, スタビライザー, スパイスや着色料, ので、 または、植物ホイップクリームの半分と混合し、動物のホイップクリームの半分を使用してみてください。 生クリーム、低脂肪の動物クリームの選択は、牛乳の水の分離の操作中に困難なの生産。
  4. また、ラムワイン (ダークラム) シロップ (シロップ、砂糖、水比1:1 煮) とチョコレートシフォンケーキの表面にブラシをかけ、味がより湿った滑らかで豊かなレベルになるようにすることができます。
  5. 溶かしたチョコレートは、遮水加熱方式でお勧めです。 また、チョコレートソースのケーキにアイシングをして、カルヴェチョコレートの国際的な仕様に沿って使用することができます (チュール, ココアバターの 31% 以上である, 延性, 光沢があると凝固, とインポートレディチョコレート原料) 作るために; または直接市販のミラーチョコレートを購入する (pâteà Glacer) は表面コーティングされたおよび液体チョコレートプロダクトの使用のために適している。