媽咪們只要運用一點巧思,把傳統的珍珠丸做點小小的變化,就變成窩心珍珠丸囉!珍珠丸子是球狀的,象徵圓滿,逢年過節端上桌都很討喜呢!平常我做珍珠丸子,都會在丸子上頭放一顆枸杞,這樣可以讓這道菜的顏色更豐富,這次我靈機一動,在珍珠丸子上頭放了兩顆枸杞,擺成愛心的形狀,就成了窩心珍珠丸了!
窩心珍珠丸
珍珠丸是很適合大人和小朋友一起做的一道菜,小朋友可以參與把絞肉揉成肉丸子的部份,如果家裡有好幾個小孩,還可以讓他們組織成一道「福特生產線」,一個小朋友負責搓肉丸,一個小朋友負責裹糯米,一個小朋友負責放枸杞。為了讓這道菜更營養,我偷加了紅蘿蔔絲,紅蘿蔔富含Beta胡蘿蔔素,對小朋友的眼睛有益,而且也可以讓肉丸子吃起來多了一點甜味。我的靈感來自於美國的一本暢銷食譜《鬼鬼祟祟的主廚:把營養食材藏進小朋友最愛餐點的簡單策略》(The Sneaky Chef: Simple Strategies for Hiding Healthy Foods in Kids' Favorite Meals),這本書就是教父母親如何在烹飪的時候偷偷加進一些營養價值高,但是小朋友平時不喜歡吃的食材,諸如在義大利千層麵裡偷加菠菜泥之類的。我把胡蘿蔔絲刨得很細,所以幾乎吃不出來,我還添加香菇丁和荸薺細末,香菇丁很香,有開胃的作用,荸薺吃起來脆脆的,可以豐富肉丸子的口感。
準備好要蒸的珍珠丸子
材料:豬絞肉(或雞絞肉)、糯米、香菇、胡蘿蔔、荸薺、蔥花、枸杞
步驟:
1. 浸泡糯米三小時以上。
2. 將胡蘿蔔刨成細絲。
3. 將香菇泡軟,切成小丁。
4. 將荸薺切成細末。
5. 把胡蘿蔔絲、香菇丁、荸薺末以及蔥花加進豬絞肉,再添加醬油、麻油、米酒調味。
6. 把絞肉揉成肉丸子。
7. 把肉丸子裹上糯米,放上兩顆枸杞,擺成愛心的形狀。
8. 放進蒸鍋裡蒸15分鐘,即可熱呼呼承盤。
註:福特生產線是一種流水生產線,生產線上的每位員工只要負責單一項組裝的工作。在傳統手工業中,工匠必須自行準備所有零件,並且負責安裝零件的所有程序,組裝一個產品耗時又耗力。在大量生產的行業中,每個工作者只要用同一項工具重複一項或少數幾項程序即可。二十世紀初期,亨利.福特廣泛利用這樣的生產線來生產工廠裡的汽車,大大發揚了流水生產線。
窩心勞作
美國人很喜歡在包裝袋裡放上幾張彩色的 tissue paper,每次我收到禮物,或是到精品店購物的袋子裡有tissue paper,我就會存放起來,讓麥麥做勞作的時候用。這兩項勞作需要小朋友撕紙,並且把tissue paper揉成小團,可以訓練小朋友手的握力,以及手指的靈活度。媽咪也可以先用筆描出愛心的形狀,讓小朋友沿線剪,不但可以培養小朋友的專注力,增強手眼協調,也可以讓他們練習如何使用剪刀。
A. 火紅的愛心
材料:粉色卡紙、紅色卡紙、紅色tissue paper、紅色亮粉、紅色蠟筆(或是粉蠟筆、粉彩筆)
步驟:
1. 把紅色卡紙對折,剪出愛心的形狀。
2. 把紅色愛心貼在粉色卡紙上。
3. 在紅色的愛心上用紅色蠟筆隨意塗鴉。
4. 把紅色tissue paper撕下來,捏成小球。
5. 把紅色小球貼在愛心上。
6. 在愛心上塗上一點一點的粘膠,撒上紅色亮粉,再把卡紙抖一抖,除去多餘的亮粉,即大功告成。
B. 愛心吊飾
材料:粉色卡紙、粉色tissue paper、銀線
步驟:
1. 在粉色卡紙上剪出四個愛心。
2. 把粉色tissue paper撕下來,捏成小球。
3. 把粉色小球貼在愛心上。
4. 將另一個愛心塗上黏膠,放上銀線圈,和有粉色小球的愛心黏在一起,即大功告成。
用心手作、溫暖傳遞