翟家寬麵,手工滾壓成單輪麵體,加寬外形讓口感升級,用來取代義大利麵條絲毫不遜色,配上 Amber 老師創意菠菜青醬,別有一番風味,來試試這道在家也可以輕鬆完成的義式料理吧!
材料(4人份):
橄欖油…..適量 | 蒜頭…..2 顆 | 乾辣椒…..1 根 |
菠菜…..800 公克 | 鹽…..1 匙 | 胡椒…..1 匙 |
松子…..20 公克 | 帕馬森起士粉….. 3 匙 | 特級冷榨橄欖油…..5 匙 |
寬麵條…..400 公克 |
做法:
用橄欖油熱鍋後,將蒜頭和乾辣椒爆香,先加入菠菜梗拌炒熟軟再加入葉子的部分。
將菠菜,鹽,胡椒,松子,帕馬森起士粉和特級冷榨橄欖油全部都倒入調理機當中打勻。
在沸水中加入鹽,再將麵放入。
在煮熟的麵條和醬汁均勻的攪拌在ㄧ起,再撒上一些現磨帕馬森起士粉就完成了。
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本文章轉錄自 吉甲地。生活誌