這是一道小學徒從法國年輕家庭學來的,烹調方式簡單,根本就是懶人版的『紅茄肉醬麵』。但如果將這裡使用的番茄搭配之前教過大家的油封番茄,美味的口感將更上一層樓!(油封番茄作法請點我)
為何說是懶人版呢?
一般做肉醬義大利麵都用絞肉碎這個版本裡我們用了『漢堡肉』,可以很方便的在鍋子裡弄碎後直接使用!再者是,一般紅茄醬都會用番茄罐頭,在這裡我們使用含碎肉的番茄罐,代表不須熬煮過久,因為紅茄肉醬罐本身就已經是快速用來攪拌義大利麵的醬料。
番茄的部份可以選擇用新鮮小蕃茄,或是像我一樣用之前已經烤好的油封番茄來加入義大利麵裡!
準備食材(二~三人份)
- - 螺旋麵 250g
- - 蒜頭碎 1顆
- - 油封蕃茄 適量
- - 漢堡肉 2塊
- - 紅茄肉醬罐頭 200g
- - 海鹽 / 研磨胡椒 適量
- - 橄欖油 20g
- - 巴西里 少許
- - 乳酪絲 適量
乳酪絲,沒有的話可以用起士粉替代
製作方式
- 準備一只深鍋加入水,接著在水裡加入少許橄欖油跟螺旋麵,煮5分鐘。
- 平底鍋放入少許的桿欖油,轉到中火並在鍋子還沒熱之前加入蒜末後稍微炒一下。
- 接著放入漢堡肉,在鍋子裡將漢堡肉弄成肉碎狀稍微翻炒並加入油封蕃茄。
- 倒進紅茄肉醬與些許煮螺旋麵的水,讓它滾3分鐘後放入螺旋麵、海鹽以及研磨胡椒。
- 起鍋後擺盤,撒上些許的巴西里跟乳酪絲
要趁熱吃喔!Bon apetie !!
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